lauantai 9. syyskuuta 2017

Lauantain lounas


Virallinen viikko on pulkassa.
Tämä viikko on mennyt erillaisissa lääkäreissä ja lasten palavereissa. Viranomaisia ja muita virallisia ihmisiä olemme joka päivä kuunnelleet. Muutamana päivänä useampaakin.
Ammattilaisten mukaan lapsemme voivat paremmin kuin ennen. Lääkkeet ja terapiat toimivat ja eteenpäin mennään.
Meille kerrottiin, että hän joka ei kuule kunnolla näkee kuitenkin erittäin hyvin, mikä kuulon puutetta paikkaa. Siihenkin luvattiin erityisohjausta.
Onneli pienoinen pääsi osastolle flunssaansa parantelemaan ja on siellä ainakin yli viikonlopun. Saadaan me rauhassa nukkua. 
Mielen tohtorit kannustivat meitä aikuisia edelleen puhumaan, kuuntelemaan ja olemaan vain lähellä. Antamaan yksi ohje kerrallaan.
Miten ne saa sen kuulostamaan noin helpolta?


Kun on viikolla liikaa pois kotoa tarvitsee viikonlopuksi keksiä oikoteitä. Ruokahuolto on ensimmäisenä oikaistava.
Lauantain iloksi ja elämää helpottakseni tein kunnon satsin mureketaikinaa. Siitä pitäisi riittää useammalle aterialle.

Tavallinen tomaattinen mureketaikina, joka sisältää:
 2kg pihvikarjan jauhelihaa
 kanamunia
 kuullotettua sipulia
 soseutettua tomaattia
 lorauksen hunajaa tomaattia tasaamaan
 Dijon sinappia 
 pieniksi pilkottua chiliä, ei kovin vahvaa
 herbamarea
 sekä mustapippuria

Sitten vaan sekoitellaan ja taputellaan vuokaan.
Päälle raastetaan juustonkannat.
Tämä kuuluu vuokaan, koska taikinasta puuttuu nesteitä sitova korppujauho. Kastiketta ei erikseen tarvitse.


Sen mikä ei vuokaan mahtunut laitoin paprikoiden täytteeksi. Paistoin ja pakastin.
Murekkeen seuraksi vihreää salaattia sekä coleslaw salaatia. Ja tietysti perunaa.

Coleslavin tein näin:
vajaa kilo valkokaalia silpuksi
3 porkkanaa karkeaksi raasteeksi
Kastike: 1dl majoneessia
2dl kermaviiliä
1rkl omenaviinietikkaa
1tl sokeria
suolaa ja pippuria hiukan
Talvella lisään hiukan anansamurskaa tai pelkkää ananasmehua, mutta nyt kaali on parhaimillaan eikä kostukkeita tarvitse.


Huomenna loppu mureke muuntautuu joko tortillan täytteeksi tai kastikkeeksi spaghetille. Sopivan tuttua evästä, kun lasten kavereita on tulossa kylään.


Syksyn ensimmäisiä merkkejä on keittiön ikkunan alla loistavat nauhukset. Siinä ne on yli kaksikymmentä vuotta kertoneet, että kohta se on ohi ja alkaa viimmeinen pinnistys. Nostokausi ja sadonkorjuu.